Los cursos de formación continua impartidos por INTA se han aplicado fundamentalmente en las empresas cárnicas de la provincia de Teruel. Este tipo de cursos para trabajadores en activo se realizan en las propias empresas, generalmente para la adaptación de competencias de los trabajadores en activo ante cambios que se han producido en su entorno laboral. Para el área de producción se realizan los programas descritos en la formación ocupacional, adaptándolos a las necesidades concretas que demandan las empresas ya que la disponibilidad del alumno disminuye por las exigencias propias del horario del puesto de trabajo. Los cursos con mayor carga teórica, impartidos por el Departamento Técnico de INTA, están dirigidos a directivos y mandos intermedios de las empresas agroalimentarias, correspondiendo la mayor demanda al área de calidad.